2024年10月15日に放映された「ノンストップ」で紹介された、笠原将弘さんの「カツオ茶漬け」のレシピをご紹介します。この茶漬けは、カツオの刺身にとろろとワカメを組み合わせた絶品の一品です。ごま油とユズコショウの風味がカツオの旨味を引き立てます。少しのひと手間で普段のお茶漬けが格段に美味しくなりますので、ぜひ試してみてください。
材料
**材料（4人分）**
- カツオ(刺身用さく) 250g
- ワカメ(塩蔵・戻したもの) 80g
- 長イモ 150g
- 万能ネギ 5本
- いりゴマ(白) 大さじ1
- 刻みのり 適量
- 温かいご飯 茶碗4杯分
**【A】の材料**
- しょうゆ 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうが（すりおろし） 小さじ1
- ユズコショウ 小さじ1/2
**【B】の材料**
- だし汁 2と1/2カップ
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
**【C】の材料**
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1/2
作り方は、番組では2人前の分量で紹介されました。
作り方
**作り方**
1. ワカメを粗みじん切りにします。長イモは皮をむき、包丁でたたいてとろろ状にします。万能ネギは小口切りにします。
2. カツオは皮を取り除き、一口大に切ります。
3. ボウルにワカメと【A】を混ぜ合わせ、カツオを加えてあえます。
4. 器に③を盛り付け、万能ネギ、ごま、刻みのりをのせます。
5. 鍋に【B】の材料を入れてひと煮立ちさせ、【C】の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。長イモを加えてよく混ぜ合わせます。
6. お椀にご飯を盛り付け、④を添えて完成です！
この風味豊かなカツオ茶漬けで、いつもの食卓をさらに美味しく彩りましょう。
