2024年10月1日のNHK「あさイチ」では、島本美由紀さんが「こねないハンバーグ」のレシピを紹介しました。このレシピは、冷凍の合いびき肉を使うことで、手間いらずで簡単に作れるハンバーグです。肉をこねることなく、焼き上げるだけで、ジューシーで美味しいハンバーグを楽しめます。忙しい日常でも手軽に作れるこの料理を、詳しく解説します。
料理の説明
「こねないハンバーグ」は、冷凍の合いびき肉をそのまま使用することで、肉をこねる手間を省いた画期的なレシピです。冷凍肉を使うことで、肉の脂肪分がじっくりと溶け出し、ハンバーグがしっとりと仕上がります。また、ピーマンやチーズをトッピングすることで、彩り豊かで風味豊かな一品に仕上げています。このハンバーグは、主菜としてだけでなく、ご飯やパンとの相性も良く、お弁当のおかずにも最適です。
材料
（2人分）
- 冷凍合いびき肉：1パック（200g）
- サラダ油：小さじ1
- 塩：少々
- こしょう：少々
- ケチャップ：大さじ2
- ピーマン：1コ分
- ピザ用チーズ：30g
（※冷凍合いびき肉を使用することで、調理時間が短縮でき、簡単に美味しいハンバーグが作れます。）
作り方
1. 材料の準備
- 冷凍合いびき肉は、そのまま使用します。必要に応じて、ピーマンは輪切りにし、チーズはお好みのサイズにカットしておきます。
2. 焼く準備
- フライパンにサラダ油を小さじ1入れ、中火にかけます。冷凍合いびき肉を平らな方を下にして入れます。このとき、肉は冷凍のままで構いません。
3. 焼き色をつける
- 中火で5分ほど焼き、塩・こしょうを振ります。焼き色がついたら、ひっくり返します。再度、塩・こしょうを振ります。
4. トッピング
- ひっくり返したハンバーグの上に、ケチャップを大さじ2塗ります。その上に輪切りにしたピーマンとピザ用チーズをのせます。
5. 蒸し焼きにする
- フライパンにフタをし、弱めの中火で5～6分ほど蒸し焼きにします。これにより、肉がしっとりと焼き上がります。
美味しく仕上げるためのポイント
1. 冷凍合いびき肉の選び方
- 冷凍合いびき肉は、脂肪分のバランスが良いものを選ぶと、ジューシーで味わい深いハンバーグに仕上がります。特に、牛肉と豚肉の合いびき肉がオススメです。
2. 焼き加減の調整
- 焼く際は、中火から弱火にかけてじっくりと火を通すことで、肉がパサつくことを防ぎ、ふんわりとした食感を実現できます。焼き色がついたら、焦げないように気をつけましょう。
3. ケチャップの風味
- ケチャップはハンバーグにコクを与える重要なポイントです。好みに応じて、ケチャップの量を調整したり、チリソースやウスターソースを加えることで、味のバリエーションを楽しむこともできます。
4. トッピングのアレンジ
- ピーマンの代わりに、玉ねぎやマッシュルームをトッピングすることで、異なる風味を楽しむことができます。また、チーズは溶けるタイプを使用すると、よりクリーミーな食感になります。
栄養価について
こねないハンバーグは、合いびき肉を使うため、良質なタンパク質を摂取できる料理です。野菜を加えることで、ビタミンや食物繊維も補えるため、バランスの取れた食事としてもおすすめです。ピーマンはビタミンCが豊富で、抗酸化作用が期待できます。チーズはカルシウムやタンパク質が豊富なので、栄養価が高い一品となります。
まとめ
「こねないハンバーグ」は、冷凍の合いびき肉を使うことで、手間を省きながらも美味しく仕上がるレシピです。忙しい日常の中で簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。ジューシーなハンバーグを楽しむことで、家庭の食卓が華やかになることでしょう。友人や家族との食事にもぴったりなこの料理を、ぜひお楽しみください。
