和と洋の食材を組み合わせた「ナスとツナ缶と納豆のカレー」は、独特の風味が癖になるユニークなカレーです。このレシピは、2024年9月15日にテレビ朝日系【相葉マナブ】で相葉雅紀さんが紹介したもので、ナスの柔らかさ、ツナ缶の旨味、納豆の粘り気が合わさり、満足感のある一品に仕上がっています。特に手軽な材料と調味料でさっと作れるため、忙しい日のランチや夕食にぴったりです。ぜひお試しください。
材料（2人分）
- ナス 2本
- ツナ缶（オイル漬け） 1缶
- 水 200mL
- めんつゆ（3倍濃縮） 40g
- カレールー 30g（15g×2種類、ブレンドがおすすめ）
- 納豆（大粒） 1パック（50g）
- ごはん 適量
- あさつき 適量（小口切り）
作り方
- ナスの下ごしらえ
- ナスはヘタを落とし、ガクの部分をそぎ切りします。縦半分に切った後、1～2cm角のサイズにカットします。この一口大のサイズに切ることで、火が通りやすく、食感も良くなります。
- 炒める
- 火をつけない状態の鍋にカットしたナスと、オイルごとのツナ缶を加えます。ツナ缶の油がナスに絡むことで、旨味がプラスされ、食べ応えのある仕上がりに。
- 鍋を強めの中火にかけ、ナスがしんなりと柔らかくなるまで炒めます。ナスが油を吸ってしっとりとするまで炒めることで、煮込んだ際によりカレーの風味が馴染みます。
- 煮込む
- ナスがしんなりしたら、水（200mL）、めんつゆ（40g）、そしてカレールー（15g×2種類）を加えます。カレールーは、異なる種類を2種類ブレンドすることで、より深みのある風味が楽しめます。
- ルーを刻んで入れると、溶けやすく、全体に早く馴染みます。全ての材料が混ざったら、軽くひと煮立ちさせます。
- 納豆を加える
- カレーが煮立ってきたら、納豆を加え、さっと混ぜ合わせてひと煮します。納豆は加熱しすぎると粘りが減ってしまうため、軽く温める程度にしましょう。納豆の独特の粘りと風味がカレーに合わさり、食べ応えのある仕上がりになります。
- 盛り付け
- 器にごはんを盛り、上からナスとツナ缶と納豆のカレーをかけます。仕上げに小口切りにしたあさつきを散らして、彩りと香りをプラスして完成です。
美味しく仕上げるポイント
- カレールーのブレンド: 異なる種類のカレールーを組み合わせることで、より深みとコクが増し、家庭でも本格的な味わいが楽しめます。例えば、辛口と中辛のルーを混ぜるとスパイシーな味わいになります。
- ナスとツナ缶の旨味: ナスは油を吸いやすく、ツナ缶のオイルごと炒めることで旨味が加わります。ナスがしっとりするまでしっかりと炒めると、カレーとよく馴染みます。
- 納豆の加熱: 納豆は加熱しすぎると粘りが減るため、最後に軽く温める程度にします。独特の風味と食感が残ることで、カレーに奥行きが生まれます。
アレンジアイディア
- チーズのトッピング: カレーに納豆とチーズを合わせると、マイルドな風味とコクが加わり、食べやすくなります。納豆の粘りとチーズのとろける食感が絶妙にマッチします。
- 辛味の調整: 辛いのが好きな方は、カレールーに唐辛子やスパイスを加えると風味がアップします。特に、カイエンペッパーやガラムマサラを少量加えると本格的な辛さを楽しめます。
このレシピの魅力
この「ナスとツナ缶と納豆のカレー」は、ツナ缶と納豆という和風の食材を組み合わせたカレーでありながら、異国情緒あふれる風味が楽しめます。また、納豆の発酵食品としての健康効果も期待でき、普段のカレーとはひと味違う美味しさを堪能できます。
