2024年11月11日に放送された日本テレビ系【ヒルナンデス】で紹介された「レモン煮のパイ包み」は、ほんのり酸味がきいたレモン煮をパイで包んで焼き上げた、爽やかでおしゃれなデザートです。さくさくのパイ生地と、甘酸っぱいレモンの風味が絶妙にマッチして、食後のデザートやティータイムのお供にぴったりです。簡単な材料と作り方で、誰でも手軽に楽しめる一品です。
レモン煮のパイ包みの材料（作りやすい量）
- パイシート 1枚（長方形）
- レモン煮 6個
- 卵黄 1個
レモン煮のパイ包みの作り方
1. パイシートを準備する
- 冷凍のパイシートを使用する場合は、室温で数分おいて少し柔らかくしてから扱います。パイシートが柔らかくなると、折りたたみやすくなり、破れにくくなります。
2. パイシートにレモン煮をのせる
- パイシートを半分にカットし、片方の中央にレモン煮を並べて置きます。レモン煮の間に少し隙間を空けると、焼き上がりがより均一になり、風味がよくなります。
3. パイシートを折りたたむ
- レモン煮を置いたパイシートを、もう片方のパイシートで覆うように折りたたみ、レモン煮をしっかり包み込みます。このとき、パイシートが開かないように、ふちをしっかりとフォークで押さえて固定します。
4. 卵黄を塗る
- 別のボウルで卵黄を溶き、ハケを使ってパイシート全体に均一に塗ります。卵黄を塗ることで、焼き上がりがこんがりとした美しい黄金色に仕上がります。
5. オーブンで焼く
- オーブンを200℃に予熱し、15分程度焼きます。表面がこんがりと焼き色がつき、サクサクの食感が感じられるようになるまで焼き上げます。
6. 完成
- オーブンから取り出し、少し冷ましてから切り分けます。そのままでも美味しいですが、冷まして食べるとパイがサクサク感が増し、レモンの風味が一層引き立ちます。
レモン煮のパイ包み作りのポイント
- パイシートの扱い：冷凍パイシートは、室温で少し柔らかくなってから使うと折りたたみがしやすく、割れにくくなります。また、柔らかすぎるとべたつくので、軽く冷たさが残るくらいが適度です。
- レモン煮の準備：レモン煮は事前に準備しておくとスムーズです。自家製レモン煮を使う場合は、レモンの酸味と甘さがほどよく調整されていると、パイとの相性が良くなります。お好みでレモンの皮を含むと、より香り豊かに仕上がります。
- 卵黄の塗り方：卵黄を塗るときは、ハケでムラなく塗ると、焼き上がりの見た目がより美しくなります。薄く均一に塗ることで、パイ全体が均一な焼き色になります。
- 焼き加減：焼き時間は目安ですが、焼き色がしっかりとつき、サクサクした食感が出るまで焼くのがポイントです。オーブンによっては、途中で温度や時間を調整することも考慮しましょう。
レモン煮のパイ包みの楽しみ方とアレンジ
- アイスクリームと一緒に
焼き立てのレモン煮のパイ包みに、バニラアイスクリームを添えると、温かさと冷たさの対比が楽しめ、デザートとしての満足感がアップします。アイスのクリーミーさと、レモンの爽やかさが絶妙な組み合わせです。 - 粉砂糖でデコレーション
冷めたレモン煮のパイ包みに、粉砂糖を振りかけると、見た目もおしゃれでカフェ風の仕上がりになります。甘さが増し、レモンの酸味がより引き立つので、大人から子供まで楽しめるデコレーションです。 - ハチミツやシロップをかけて
レモン煮のパイ包みにハチミツやメープルシロップをかけると、甘さが増し、違った風味が楽しめます。おやつやティータイムにぴったりで、濃厚な甘みがレモンと相性抜群です。 - ナッツやドライフルーツを加えてアレンジ
レモン煮と一緒にナッツやドライフルーツを加えると、食感と風味が豊かになります。アーモンドやくるみなどのナッツは、パイ生地とよく合い、デザートとしての深みが増します。
まとめ
「レモン煮のパイ包み」は、爽やかなレモンの風味とサクサクのパイ生地がマッチした手軽でおしゃれなデザートです。特別な技術がなくても作れるので、忙しい日のデザートやちょっとしたおもてなしにも最適です。また、少しアレンジを加えるだけで様々な楽しみ方が広がるので、ぜひ自分好みのレモン煮パイを作ってみてください。
