ヒルナンデス 料理レシピ

【ヒルナンデス】なんちゃってチュクミのレシピ

2024年11月18日に放送された日本テレビ系【ヒルナンデス】では、北斗晶さんが「なんちゃってチュクミ」のレシピを紹介しました。この料理は、韓国の人気料理「チュクミサムギョプサル」をアレンジした一品で、家庭でも簡単に再現できるよう工夫されています。

タコとキムチを使い、風味豊かなタレで煮込むことで、本格的な味わいを手軽に楽しめます。包み野菜でいただくことで、ヘルシーかつ満足感のある一皿です。


材料(約4人分)

  • 蒸しだこ:3足分(300g)
    • 柔らかい食感で火を通しやすい蒸しだこを使用します。
  • キムチ:100g
    • 発酵したキムチを使うと、酸味が加わり味わいが深まります。
  • キムチの素:大さじ1
    • 味を濃くするために使用します。お好みで量を調整してください。
  • ごま油:大さじ1
    • 香ばしさを加え、風味を引き立てます。
  • コチュジャン:大さじ1
    • 甘辛い韓国の味噌が、料理全体に深みを与えます。
  • :100ml
    • 煮込む際にタレのベースとなります。

包み野菜(お好みで)

  • えごまの葉サンム(大根の薄切り漬物):適量
    • 包むことでタコの旨味とタレの辛みを引き立てます。代わりにサニーレタスや白菜の葉でも代用可能です。

作り方

1. タコの準備

蒸しだこは流水で軽く洗い、水気を切ります。その後、一口大の食べやすい大きさに切ります。大きさを揃えることで、味のなじみが均一になります。

2. タレを作る

フライパンに、以下を順に入れます:

  • キムチ
  • キムチの素(大さじ1)
  • コチュジャン(大さじ1)
  • ごま油(大さじ1)
  • 水(100ml)

中火にかけ、全体をよく混ぜ合わせます。沸騰したら弱火にして、タレをひと煮立ちさせます。

3. タコを加えて煮込む

切ったタコをタレに加え、中火で煮込みます。
約5分ほど煮込み、タコにタレが絡んだら火を止めます。煮込みすぎるとタコが硬くなるため、様子を見ながら加熱します。

4. 仕上げと盛り付け

フライパンの中の具材を器に盛り付け、包み野菜(えごまの葉やサンム)を添えます。全体のバランスを整えて完成です。


食べ方

包み野菜にタコとキムチを載せ、タレを少量かけて包みます。一口サイズにして食べると、野菜のシャキシャキ感とタコのプリプリ食感が楽しめます。辛さが強いと感じる場合は、野菜を多めにするとマイルドになります。

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