2024年11月17日にテレビ東京系で放送された【男子ごはん】では、栗原心平さんが「かけるだけ鶏の照り焼き」の作り方を紹介しました。この料理は、番組の人気シリーズ「作り置き 第8弾」で紹介された「照り焼きだれ」を使ったアレンジレシピの一つです。シンプルな手順で短時間に作れるこの一品は、忙しい日の夕食やお弁当にぴったり！鶏もも肉のジューシーさと、ししとうの香ばしさが絶妙なバランスで楽しめます。
ここでは、材料から作り方、さらにポイントまで詳しく解説します。ぜひご家庭でお試しください！
かけるだけ鶏の照り焼きの材料（2人前）
- 照り焼きダレ：大さじ1.5
※「照り焼きダレ」の詳細なレシピは別途ご確認ください。 - 鶏もも肉：250g
- 塩：小さじ1/4
- 黒こしょう：適量
- ししとう：4本
かけるだけ鶏の照り焼きの作り方
- 鶏もも肉の下ごしらえ
鶏もも肉は厚みのある部分に切れ目を入れ、火が均等に通るようにします。両面に塩（小さじ1/4）と黒こしょうを振り、下味をつけます。 - ししとうの準備
ししとうはヘタの先を切り落とし、数か所に穴を開けておきます。これにより焼いた際に破裂を防ぐことができます。 - 鶏もも肉を焼く
フライパンを中強火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べます。蓋をして中弱火にし、約2分半焼きます。皮目に焼き目がついたら裏返します。 - ししとうを加える
鶏肉を裏返したタイミングで、ししとうをフライパンに加えます。再び蓋をして2分半ほど焼きます。 - 仕上げの焼き上げ
蓋を外し、ししとうを取り出します。鶏肉は再度皮目を下にして、中強火でパリッと焼き上げます。この工程で皮目の香ばしさを引き立てます。 - 盛り付けと仕上げ
鶏肉を食べやすい大きさに切り分け、器に盛りつけます。焼いたししとうを添え、仕上げに照り焼きダレ（大さじ1.5）を全体にかけて完成です。
料理のポイント
- 「照り焼きダレ」の活用
照り焼きダレを後からかけるだけで、肉本来の旨味を引き出しつつ、簡単に味付けが決まります。自家製の照り焼きダレは、甘辛い風味が鶏肉に絶妙にマッチします。 - 皮目をしっかり焼く
最後に皮目をしっかり焼き上げることで、パリッとした食感が楽しめます。火加減を中強火に戻すことがポイントです。 - ししとうのアクセント
ししとうのほろ苦さが、甘辛い照り焼きダレとの相性抜群です。ししとうがない場合はピーマンやパプリカなどでも代用可能です。 - 応用アレンジ
同じ手順で豚肉や鮭などを使っても美味しく仕上がります。また、余った照り焼きダレを炒め物や焼きおにぎりに活用するのもおすすめです。
作り置きにぴったりな「照り焼きダレ」との組み合わせ
このレシピの鍵となる「照り焼きダレ」は、甘辛い味わいが特徴で、他の料理にも応用可能です。作り置きしておけば、忙しい日でも手軽に本格的な照り焼き料理が楽しめます。詳細なレシピは【男子ごはん】公式サイトや放送内容をご参照ください。
「かけるだけ鶏の照り焼き」は、少ない材料とシンプルな手順でプロの味を再現できる一品です。ぜひ日常の献立に取り入れて、家族みんなで楽しんでみてください！
