2024年11月26日のフジテレビ系【ノンストップ】で紹介された「ジンジャーシロップ＆ショウガのフライドチップス」は、生姜を余すことなく使い切ることができる美味しいレシピです。
ジンジャーシロップはお湯や炭酸水で割って飲むと、体をポカポカ温める効果があり、ショウガのフライドチップスはカリッとした食感でお酒のおつまみにぴったりです。今回は、ジンジャーシロップとショウガのフライドチップスの作り方を詳しくご紹介します。
ジンジャーシロップとショウガのフライドチップスの魅力
ジンジャーシロップは、ショウガの風味を凝縮させた甘さと香りが特徴的で、お湯や炭酸水に加えることで、温かくさっぱりとしたドリンクを楽しめます。また、ショウガは身体を温める作用があり、風邪予防や冷え性改善にも効果的です。さらに、ジンジャーシロップを作った後の残りのショウガをフライドチップスにすることで、無駄なく美味しくいただけます。
材料（作りやすい量）
- ショウガ（薄切り） 300g
- てんさい糖（またはグラニュー糖） 300g
- 水 約50ml
- 油（フライドチップス用）
ジンジャーシロップの作り方
- ショウガを準備する まず、ショウガを薄切りにします。ショウガの皮は栄養が豊富で、香りも強いため、むかずにそのまま使用します。皮をむかずに使うことで、風味と栄養を余すことなく引き出せます。
- ショウガと砂糖を混ぜる 大きな鍋に薄切りにしたショウガ300gと、てんさい糖（またはグラニュー糖）300gを入れ、よく混ぜます。てんさい糖は自然な甘みがあり、ジンジャーシロップに深いコクを加えてくれますが、グラニュー糖でも問題ありません。
- 数時間置いて砂糖を溶かす 鍋をしばらく置き、数時間おいてショウガから水分が出るのを待ちます。この時間で、砂糖がしっかりと溶け、ショウガがシロップに馴染んでいきます。POINT：ショウガと砂糖を混ぜた後、すぐに火をかけるのではなく、しばらく置いて水分が出て砂糖が完全に溶けるまで待つことが大切です。
- 水を加えて煮込む 砂糖が溶けたら、約50mlの水を加え、蓋をして弱火で約30分ほど煮込みます。煮込みながら時々かき混ぜ、ショウガの風味を引き出します。POINT：弱火でじっくり煮込むことで、ショウガの香りを逃さず、シロップが濃縮されます。
- シロップを濾す 煮込み終わったら、シロップをザルで濾して、残ったショウガの繊維を取り除きます。このとき、シロップを濾すことで、滑らかな液体に仕上がります。
- 保存 濾したジンジャーシロップを煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で保存します。冷蔵保存で約1か月ほど持ちますので、毎日のドリンクとして楽しむことができます。POINT：冷蔵保存で約1か月保存が可能ですが、長期間保存する場合は密封容器にしっかりと保管してください。
ショウガのフライドチップスの作り方
- フライドチップスの準備 ジンジャーシロップを作った後に残ったショウガは、フライドチップスに利用します。濾した後のショウガは、水分が飛んでしっかりとした食感になりますので、これをカリカリに揚げることができます。
- ショウガを揚げる 油を中火で熱し、残ったショウガを少量ずつ揚げます。ショウガが薄く切られているので、あっという間に揚げ色がつき、カリカリになります。POINT：ショウガを揚げる際は、一度にたくさん入れず、少しずつ揚げることで、均等にカリッと仕上げることができます。
- フライドチップスの仕上げ 揚げたショウガのフライドチップスは、キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を切ります。塩を少し振って味を調えると、さらに美味しく仕上がります。POINT：塩を少しだけ振ることで、ショウガの風味を引き立て、絶妙な味わいになります。お酒のおつまみにもぴったりです。
ジンジャーシロップ＆ショウガのフライドチップスの楽しみ方
ジンジャーシロップは、お湯や炭酸水で割って飲むと、体を温め、風味豊かな飲み物が楽しめます。炭酸水で割ると爽やかな飲み物になり、暑い時期にもリフレッシュできます。一方、ショウガのフライドチップスは、カリカリの食感とショウガのピリッとした風味が病みつきになります。お茶うけやお酒のおつまみとしても最適です。
まとめ
「ジンジャーシロップ＆ショウガのフライドチップス」は、ショウガを余すことなく使い切ることができる素晴らしいレシピです。ジンジャーシロップはお湯や炭酸水で割って飲むことで、体を温め、元気をチャージできます。また、残ったショウガをフライドチップスにすることで、無駄なく美味しくいただけます。冷蔵保存ができるジンジャーシロップは、毎日のドリンクとして活用でき、ショウガの風味を存分に楽しめます。
