2024年11月18日に放送された日本テレビ系【ヒルナンデス】では、北斗晶さんが「なんちゃってチュクミ」のレシピを紹介しました。この料理は、韓国の人気料理「チュクミサムギョプサル」をアレンジした一品で、家庭でも簡単に再現できるよう工夫されています。
タコとキムチを使い、風味豊かなタレで煮込むことで、本格的な味わいを手軽に楽しめます。包み野菜でいただくことで、ヘルシーかつ満足感のある一皿です。
材料（約4人分）
- 蒸しだこ：3足分（300g）
- 柔らかい食感で火を通しやすい蒸しだこを使用します。
- キムチ：100g
- 発酵したキムチを使うと、酸味が加わり味わいが深まります。
- キムチの素：大さじ1
- 味を濃くするために使用します。お好みで量を調整してください。
- ごま油：大さじ1
- 香ばしさを加え、風味を引き立てます。
- コチュジャン：大さじ1
- 甘辛い韓国の味噌が、料理全体に深みを与えます。
- 水：100ml
- 煮込む際にタレのベースとなります。
包み野菜（お好みで）
- えごまの葉、サンム（大根の薄切り漬物）：適量
- 包むことでタコの旨味とタレの辛みを引き立てます。代わりにサニーレタスや白菜の葉でも代用可能です。
作り方
1. タコの準備
蒸しだこは流水で軽く洗い、水気を切ります。その後、一口大の食べやすい大きさに切ります。大きさを揃えることで、味のなじみが均一になります。
2. タレを作る
フライパンに、以下を順に入れます：
- キムチ
- キムチの素（大さじ1）
- コチュジャン（大さじ1）
- ごま油（大さじ1）
- 水（100ml）
中火にかけ、全体をよく混ぜ合わせます。沸騰したら弱火にして、タレをひと煮立ちさせます。
3. タコを加えて煮込む
切ったタコをタレに加え、中火で煮込みます。
約5分ほど煮込み、タコにタレが絡んだら火を止めます。煮込みすぎるとタコが硬くなるため、様子を見ながら加熱します。
4. 仕上げと盛り付け
フライパンの中の具材を器に盛り付け、包み野菜（えごまの葉やサンム）を添えます。全体のバランスを整えて完成です。
食べ方
包み野菜にタコとキムチを載せ、タレを少量かけて包みます。一口サイズにして食べると、野菜のシャキシャキ感とタコのプリプリ食感が楽しめます。辛さが強いと感じる場合は、野菜を多めにするとマイルドになります。
