2024年11月3日放送のテレビ朝日系【相葉マナブ】で紹介した「れんこんガレット」は、シャキシャキとしたれんこんと香ばしいチーズの組み合わせが絶妙な一品です。れんこんの風味をそのまま楽しめるシンプルなガレットは、外はカリッと、中はチーズのコクが溢れる美味しさ。朝食やおやつ、サイドディッシュとしても活躍するこのレシピは、簡単に作れるのでぜひお試しください。
材料（4人分）
- れんこん（皮付き）：200g（2節目がおすすめ）
- サラダ油：大さじ1
- 塩：少々
- コショウ：少々
- ピザ用チーズ：80g
作り方
- れんこんの準備
れんこんは皮つきのままスライサーで薄切りにします。薄切りにすることで火が通りやすくなり、ガレットの形も整えやすくなります。 - れんこんを焼き始める
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、れんこんの半量をフライパンに広げます。このとき、れんこんが均一に並ぶように広げ、重ならないようにすると仕上がりがきれいになります。 - 調味とチーズのトッピング
広げたれんこんに塩、コショウをふります。次に、ピザ用チーズをれんこんの上に均等に広げ、残りのれんこんをさらにその上に広げます。これで、れんこんとチーズの層がしっかり重なり、食べごたえのあるガレットに仕上がります。 - 焼き上げる
フライ返しで押さえながら中火で5分ほど焼きます。れんこんが焼けてきたら、フライ返しを使って裏返します。このとき崩れないように、フライ返しでしっかりと支えながら裏返すのがポイントです。 - 裏面も焼く
裏返したらさらに5分ほど焼きます。チーズが溶け、れんこんの表面がカリッとしたきつね色になるまで焼き上げれば完成です。 - 仕上げ
焼きあがったれんこんガレットを食べやすい大きさにカットして、皿に盛り付けて完成です。
美味しく仕上げるポイント
- れんこんの薄切り：れんこんを薄くスライスすることで、均一に火が通り、カリカリとした食感が楽しめます。スライサーを使用することで厚さが揃いやすく、仕上がりが美しくなります。
- 押しつけて焼く：焼いている間、フライ返しで軽く押さえることで、ガレットの形がしっかりとまとまり、カリッとした食感が増します。
- チーズの選び方：ピザ用チーズはとろけやすく、れんこんにしっかりと馴染みます。お好みでモッツァレラチーズやゴーダチーズを加えても美味しく仕上がります。
- 塩とコショウの加減：シンプルな味付けなので、塩とコショウはお好みで加減してください。ガレット自体の風味が引き立ち、れんこんの自然な甘みとチーズのコクが楽しめます。
アレンジアイデア
- ハーブをプラス
バジルやイタリアンパセリを刻んでチーズと一緒に挟み込むと、風味が豊かになり、イタリアン風の味わいが楽しめます。 - ベーコンや生ハムを加えて
ベーコンや生ハムを細かく刻んで加えれば、旨みが増し、さらにボリュームのあるガレットに仕上がります。 - ディップソースを添えて
ケチャップやガーリックマヨネーズなどのディップソースを添えると、お子様にも食べやすい味わいになります。また、さっぱりとしたヨーグルトソースもおすすめです。
まとめ
れんこんのシャキシャキ感と香ばしいチーズのハーモニーが楽しめる「れんこんガレット」は、シンプルでありながら満足感のある一品です。忙しい日でも簡単に作れるので、朝食や軽食、お酒のおつまみなど、様々なシーンで活躍します。ぜひ試してみてください！
