トマトジュースカレー

ヒルナンデス 料理レシピ

【ヒルナンデス】トマトジュースカレーのレシピ

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2024年11月12日に放送された日本テレビ系【ヒルナンデス】では、**「トマトジュースカレー」**が紹介されました。このレシピは、神田カレーグランプリ2024に登場したカレーのプロたちによって伝授され、家庭で簡単に作れるカレーテクニックが紹介されました。

「トマトジュースカレー」は、トマトジュースを使うことで旨味をアップさせ、さっぱりとした後味が特徴的なカレーです。さらに、レモン汁を加えることで、味に深みとアクセントが加わります。トマトジュースを活用したこのカレーは、ヘルシーでありながら、しっかりとした旨味を感じられる一品です。


トマトジュースカレーの材料(作りやすい量)

カレーの材料

  • 鶏肉(胸肉またはもも肉):300g(食べやすい大きさに切る)
  • 玉ねぎ:1個(中サイズ、みじん切り)
  • にんにく:1かけ(みじん切り)
  • しょうが:1かけ(みじん切り)
  • 人参:1本(小さめ、みじん切り)
  • ジャガイモ:2個(中サイズ、一口大に切る)
  • カレールー:1箱(約180g)
  • トマトジュース:500ml(無塩タイプを推奨)
  • :300ml
  • サラダ油:大さじ2
  • :少々
  • こしょう:少々

仕上げに使う材料

  • レモン汁:小さじ2(お好みで調整)
  • 香草(飾り用):適量(パセリなど)

トマトジュースカレーの作り方

  1. 材料の準備
    • 玉ねぎはみじん切り、にんにくとしょうがは細かくみじん切りにします。
    • 人参とジャガイモは皮をむき、一口大に切ります。鶏肉も一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけておきます。
  2. 野菜と肉を炒める
    • 大きな鍋にサラダ油を熱し、まず玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、人参とジャガイモを加え、さらに炒めます。具材に軽く焼き色がつくまで炒めてください。
  3. 鶏肉を加える
    • 鶏肉を加え、肉の表面が軽く色づくまで炒めます。鶏肉が白くなったら、全体をよく混ぜ合わせます。
  4. トマトジュースと水を加える
    • トマトジュースを鍋に加え、具材がかぶるくらいの量を注ぎます。その後、水を加え、よく混ぜます。このトマトジュースがカレーの旨味のベースとなります。
  5. カレールーを加える
    • トマトジュースと水を加えた後、カレールーを入れ、完全に溶けるまで混ぜます。ルーが溶けたら、鍋を軽くかき混ぜながら、約15~20分間煮込みます。具材が柔らかくなるまでしっかりと煮込んでください。
  6. レモン汁を加える
    • 煮込みが終わる直前、仕上げにレモン汁を加えます。レモン汁を加えることで、カレーに爽やかな酸味が加わり、味にメリハリがつきます。レモンの酸味が全体に馴染むように、よく混ぜてください。
  7. 仕上げ
    • 最後に塩やこしょうで味を調整し、必要であれば少し煮込んで全体をなじませます。カレーの香りが立ち、色鮮やかで美味しそうな仕上がりになります。
  8. 盛り付け
    • 完成したカレーをお皿に盛り付け、香草(パセリなど)を飾って提供します。トマトの赤と緑の香草が色味を添え、見た目にも華やかに仕上がります。

ポイント

  1. トマトジュースを活用する
    • トマトジュースはカレーに旨味を追加し、深みのある味わいを引き出します。トマトジュースを使うことで、トマトの風味がしっかりと感じられるカレーが出来上がります。無塩タイプを使用することで、塩分量を調整しやすくなります。
  2. レモン汁で味にくびれをつける
    • 最後に加えるレモン汁がカレーに爽やかな酸味を加え、全体の味を引き締めます。この酸味がカレーにメリハリを与え、トマトの甘さとのバランスが絶妙になります。レモンの量はお好みで調整できますが、少し入れるだけで風味が大きく変わります。
  3. 2日目にビールを加える
    • 2日目のカレーには、ビールを加えるとさらに旨味が増して美味しくなります。ビールを加えることで、カレーのコクが深まり、さっぱりとした後味に仕上がります。
  4. 具材の煮込み具合
    • ジャガイモや人参は煮込みすぎると崩れてしまうことがあるので、具材が柔らかくなる前に火を止め、程よい食感を保つように注意しましょう。

まとめ

「トマトジュースカレー」は、トマトジュースの旨味とレモン汁の酸味が絶妙に絡み合った、さっぱりとした後味が特徴のカレーです。トマトジュースを使うことで、家庭でも手軽に本格的なカレーを作ることができ、さっぱりとした風味が食欲をそそります。レモン汁を加えることで、さらに深みのある味わいが生まれ、カレーが一層美味しくなります。

また、2日目にはビールを加えて、まろやかさとコクをプラスするのもおすすめです。カレーのプロたちによるこのレシピを使えば、家庭で簡単に一味違ったカレーが楽しめます。家族や友人との食事にぴったりな一品で、ぜひ試してみてください。

  • この記事を書いた人

鬼読書

初めまして鬼読書 疲弊です。1日1冊ペースだと、ほんの274年で10万冊読破できそうです。たまに気になる世間のニュースについても語ります。

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