2024年11月18日に放送された日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、小林まさみさんが「照り焼きレタスバーガー」のレシピを紹介しました。このレシピは、ジューシーな照り焼きハンバーグを主役に、シャキシャキのレタスをたっぷり挟んだボリューム満点の一品です。バンズパンのほか、ロールパンを使ってアレンジしても楽しめます。家庭で手軽に作れるこの照り焼きレタスバーガーは、お子さまから大人まで大満足の仕上がりです。以下に、材料の詳細、作り方、そして美味しく仕上げるポイントを詳しくご紹介します。
照り焼きレタスバーガーの材料（2人分）
主な材料
- バンズパン：2個（ロールパンでも代用可）
- レタス：2枚（約60g、一口大にちぎる）
肉だね
- 合びき肉：200g
- 塩：二つまみ
- こしょう：少々
- 玉ねぎのみじん切り：40g
- 溶き卵：1/2個分
- パン粉：大さじ4
照り焼きのたれ
- 酒：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 水：大さじ1
- 片栗粉：小さじ1/2
その他
- マヨネーズ：大さじ2（仕上げ用に分けて使う）
- 油：適量
照り焼きレタスバーガーの作り方
1. 肉だねを作る
ボウルに、合びき肉、塩、こしょう、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、パン粉を全て入れます。粘りが出るまで手でしっかりと練り混ぜます。
2. 成形する
練り上げた肉だねを2等分し、キャッチボールをするように空気を抜きながら丸めます。オーブンペーパー（約13×13cm）を敷き、その上にそれぞれ置き、直径12cmほどの円形に平らに整えます。
3. 照り焼きのたれを準備
別の容器で、酒、しょうゆ、砂糖、みりん、水、片栗粉をしっかりと混ぜ合わせます。片栗粉がダマにならないよう、混ぜる際は注意してください。
4. 肉だねを焼く
フライパンに**油（大さじ1/2）**を強めの中火で熱し、成形した肉だねをオーブンペーパーごと持ち上げてフライパンに置きます。このとき、ペーパーを剥がしてから焼き始めます。片面を中火で4～5分焼き、こんがりとした焼き色がついたら裏返してさらに2～3分焼きます。
5. 照り焼きのたれを加える
火を止めてフライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取ります。混ぜておいたたれを加え、火をつけます。スプーンでたれをかけながら煮からめ、とろみがついて全体に照りが出るまで火を通します。
6. バンズパンを準備
バンズパンを横半分に切り、切り口を上にしてオーブントースターで約1分ほど軽く温めます。
7. バーガーを組み立てる
バンズパンの下半分に**マヨネーズ（小さじ1ずつ）を塗り、焼き上がったハンバーグをのせます。さらに、残ったたれをスプーンでかけます。その上に、レタスを等分にのせ、再びマヨネーズ（小さじ1ずつ）**を加えます。最後に、バンズパンの上半分を重ねて完成です。崩れないようにピックを刺して固定するとよいでしょう。
美味しく仕上げるポイント
- 肉だねをしっかり練る
材料を混ぜる際、粘りが出るまでしっかりと練ることで、ふっくらとしたジューシーなハンバーグに仕上がります。 - たれに片栗粉を加える
たれに片栗粉を少量加えることで、とろみが出てハンバーグに絡みやすくなります。煮からめる際に火加減を調整し、照りがしっかり出るまで煮詰めるのがポイントです。 - バンズパンの温め
バンズパンをトースターで軽く温めることで、香ばしさとふわふわ感が増し、全体の仕上がりがワンランクアップします。 - レタスは直前に用意する
レタスを挟むことで食感とみずみずしさがプラスされますが、時間が経つとしんなりしてしまうため、バーガーを組み立てる直前に準備しましょう。
「照り焼きレタスバーガー」は、家庭で簡単に作れるのに、お店の味に負けない本格的な仕上がりになります。家族で楽しむランチやおもてなし料理としてもおすすめです！ぜひお試しください。
